近日，衛生部食品**綜合協調與衛生監督局食品**評估預警處李泰然對外透漏，衛生部將對食品**國家標準進行整合，以利于企業應用。

　　去年實施的食品**法明確了保障公眾身體健康的原則，賦予了衛生行政部門食品**綜合協調、重大事故查處、風險監測與評估、信息發布、標準制定、新產品的許可及檢驗規范的制定等六項職責。

　　在談到視頻**風險監測和評估時，李泰然說，衛生部會同相關部門組織制定并實施國家**檢測計劃，省級衛生行政部門組織制定實施本區域的視頻**風險監測方案。在各地CDC建立食品有害因素與食源性**監測數據庫，醫療結構報告食品**事故信息，國家食品**風險信息分析中心收集分析食品**風險監測信息、風險評估信息、監督管理信息，提出食品**預警信息，國家食品**風險評估專家委員會進行視頻**風險評估。

　　李泰然說，在食品****生產中，企業是**責任人，生產經營食品、食品添加劑、食品相關產品都要符合食品**法及配套規章規定，依法取得食品生產經營所需要的政府許可;生產經營過程滿足食品**監控和管理的要求;產品達到強制性食品**標準，接受社會監督、任何組織或者個人有權舉報食品生產經營中違反食品**法的行為。企業要承擔應有的社會責任和違反法律、法規的后果。消費和可以對不符合標準食品的索取10倍的賠償金。

　　企業**生產，必須嚴格實施食品華 夏 酒 報:郵發代號23-189當地郵局可訂閱**標準，(1)食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。(2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量。(3)提供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求。(4)對與食品**、營養有關的標簽、標識、說明書的要求。(5)食品生產經營過程的衛生要求。(6)與食品**有關的質量要求。(7)食品檢驗方法與規程。(8)其他需要制定為食品**標準的內容。

　　李泰然介紹，截至2008年10月，國家**國家標準454項，其中，食品污染物、食品添加劑、****、農藥殘留、包裝材料用添加劑使用用衛生標準等基礎標準8項，涉及動物性食品、植物性食品、輻照食物、食飲具**產品、包裝等相關產品標準128項，檢驗方法標準275項，食品企業衛生規范類標準22項，食物中毒診斷標準19項。由于標準數量過多，許多企業認為應用不便。為了方便企業使用衛生部將對食品**國家標準進行整合修訂。

　　李泰然還講解了食品**隱患及風險防范措施。生產、經營過程低于管理規范要求;污染物指數超過國家食品標準;超范圍、超限量使用食品添加劑;使用未經批準的非食用物質，是常見的食品**隱患。甲醇污染、雜醇油超標、重金屬污染、超范圍、超限量使用食品添加劑、非法使用非食用物質、缺乏**檢驗和溯源控制能力、假冒產品及違反標簽標識規定、食品生產和流通市場不規范則是酒類食品的*主要的食品**隱患。要控制酒類**風險，需要預防、干預、相應三級措施。